Haut de la Roche
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2 to 6 years from the vintage release to appreciate its vibrant fruit and crisp minerality.
🍽️ Mad & Vin-match
grilled sea bass, roasted chicken with tarragon, goat cheese crostini
✨ Tekniske specifikationer
Haut de la Roche is a stellar showcase of Verget's mastery in the Mâconnais, specifically sourced from the limestone-rich slopes of Charnay-lès-Mâcon. Crafted from 100% Chardonnay, this cuvée captures the essence of its high-altitude, rocky terroir. The winemaking philosophy shines through with precise whole-cluster pressing and aging on fine lees, mostly in stainless steel and concrete vats to safeguard the wine's vibrant energy. Historically, Charnay has been celebrated for producing whites of exceptional purity, and Verget's interpretation delivers a beautifully tense, mineral-driven profile with notes of citrus blossom and wet stone, proving that the Mâconnais can achieve the precision of Burgundy's more famous northern appellations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.
🍇 Druer
100% Chardonnay