Terroir Fuisse Vers Asnieres
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken with morel mushrooms, or classic veal blanquette.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most prestigious climats in the Pouilly-Fuissé appellation, the Verget 'Terroir de Fuissé Vers Asnières' is a masterclass in Mâconnais Chardonnay. The vineyard of 'Vers Asnières' is situated on a steep, east-facing slope rich in active limestone and clay, a geological profile that imparts a distinctive, Chablis-like mineral tension to the wine. Under the guidance of Maison Verget, founded by the iconoclastic Jean-Marie Guffens, the grapes are harvested at optimal maturity and gently pressed. Fermentation and aging take place in oak barrels (with a very low percentage of new wood) to preserve the crystalline purity of the fruit. This wine beautifully balances the natural richness and power of Fuissé with a vibrant, saline acidity and flinty complexity, showcasing the revolutionary, terroir-driven philosophy that put Verget on the global map.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Verget blev grundlagt i 1990 af den rebelske flamske vinmager Jean-Marie Guffens og Maine Heynen, og huset revolutionerede grundlæggende de traditionelle négociant-konventioner i Bourgogne. I stedet for at opkøbe ugæret most eller færdig vin på fad valgte Guffens at samarbejde tæt med udvalgte vinbønder i Mâconnais, Côte d'Or og Chablis, hvor han selv stod for håndhøsten af fuldstændig upåklagelige, hele drueklaser. Vineriet har base i Sologny og arbejder i tæt samspil med Guffens' egne domænebesiddelser, hvor vinifikationen siden 2006 er blevet ledet i tæt parløb med Julien Desplans. Druerne udvælges med særligt fokus på højtbeliggende, kalkstensdominerede parceller på ler-kalkholdige jorde og jurassiske lagdelinger. Vinifikationen er præget af nænsom presning, spontangæring med vildgær, disciplineret battonage og en yderst veldoseret fadlagring med en behersket andel ny fransk eg suppleret af ståltanke og horisontale fade. Toneangivende cuvéer som Mâcon-Villages Terres de Pierres, Saint-Véran Terroirs de Davayé og enkeltmarks-Pouilly-Fuisséer fremviser Vergets uforlignelige signatur: krystalklar mineralsk renhed, en elektrisk syre og en formidabel teksturel dybde.
🍇 Druer
100% Chardonnay