Cave Privee
⏳ Drikkevindue
2020 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pheasant, aged Comté cheese, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Veuve Clicquot's Cave Privée is an exclusive collection of rare, late-disgorged vintage Champagnes curated from the house's deepest chalk cellars (crayères) in Reims. Originally kept as a private reserve by successive cellar masters, these wines undergo extraordinary aging on their lees—often for two to three decades—before being disgorged with a minimal dosage. This extended maturation allows the signature Pinot Noir-dominant blend to develop magnificent tertiary complexity, offering notes of dried fruits, brioche, honey, and truffle, while retaining a surprising, vibrant freshness. It stands as a testament to Madame Clicquot's legacy of patience and uncompromising quality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Veuve Clicquot blev grundlagt i Reims i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor global berømmelse under Madame Clicquots visionære lederskab. Den legendariske »Grande Dame de la Champagne« overtog huset i 1805 og revolutionerede branchen med skelsættende nyskabelser som opfindelsen af pultrebrættet (la table de remuage) og fremstillingen af den første blendede rosé-champagne. Huset har dermed sat et uudsletteligt præg på den moderne mousserende vinhistorie. Med rødder i Champagnes fornemste terroirs dyrker ejendommen en Pinot Noir-domineret stil, der forener strukturel styrke og fylde med en rank og vedvarende friskhed. I dag hører champagnehuset under LVMH-gruppen og er verdenskendt for sin ikoniske Yellow Label Brut samt prestigeserier som La Grande Dame og de eksklusive årgangsvine i Cave Privée-serien.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%