Extra Brut Extra Old

⏳ Drikkevindue

2020 - 2030

🍽️ Mad & Vin-match

Pan-seared scallops, roasted veal, aged Comt cheese

✨ Tekniske specifikationer

Veuve Clicquot's Extra Brut Extra Old is an innovative, ultra-premium multi-vintage cuve that pays homage to the house's legendary library of reserve wines. Created by blending exceptionally rare reserve vintages—historically spanning years like 1988 to 2010—this champagne represents the absolute essence of the signature Yellow Label, isolated and magnified. The reserve wines are aged on their lees in vats for a minimum of three years before blending, and once bottled, the cuve undergoes an additional three years of cellar aging. With a minimal dosage of around 3 grams per liter, this Extra Brut expression showcases incredible purity, mineral tension, and a complex, creamy texture. It is a testament to Madame Clicquot's pioneering spirit, offering a deep, historical journey through the house's finest cool-cellar reserves.

🍾 Om vinhuset / producenten

Veuve Clicquot blev grundlagt i Reims i 1772 af Philippe Clicquot, men opnåede for alvor global berømmelse under Madame Clicquots visionære lederskab. Den legendariske »Grande Dame de la Champagne« overtog huset i 1805 og revolutionerede branchen med skelsættende nyskabelser som opfindelsen af pultrebrættet (la table de remuage) og fremstillingen af den første blendede rosé-champagne. Huset har dermed sat et uudsletteligt præg på den moderne mousserende vinhistorie. Med rødder i Champagnes fornemste terroirs dyrker ejendommen en Pinot Noir-domineret stil, der forener strukturel styrke og fylde med en rank og vedvarende friskhed. I dag hører champagnehuset under LVMH-gruppen og er verdenskendt for sin ikoniske Yellow Label Brut samt prestigeserier som La Grande Dame og de eksklusive årgangsvine i Cave Privée-serien.

🍇 Grape Varieties

Pinot Noir (approx. 45-50%), Chardonnay (approx. 30%), Meunier (approx. 20%)

🍷 Alkoholprocent (ABV)

12%

🌿 Aromas & Flavor Descriptors