Chateau Ollwiller Brut
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted poultry, soft cheeses like Brie
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the historic estate of Château d'Ollwiller, one of the very few castles in Alsace authorized to produce wine under its own estate name, this Crémant d'Alsace carries centuries of heritage. The estate's history dates back to the 13th century when it was first established by Cistercian monks, later passing to noble families before being tragically destroyed during the fierce World War I battles at nearby Hartmannswillerkopf. Rebuilt in the decades that followed, the castle's surrounding vineyards benefit from a unique microclimate sheltered by the Vosges Mountains, resting on rich clay-silt and stony soils. This sparkling wine is crafted according to the traditional method, undergoing a secondary fermentation in the bottle and aging on its lees to develop a delicate effervescence, balanced acidity, and a refined bouquet of white flowers and fresh orchard fruits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1958 for foden af den historiske Hartmannswillerkopf-høj – kendt på fransk som Vieil Armand – og er et anerkendt kooperativ beliggende i den sydalsassiske landsby Wuenheim. Huset trækker på en enestående mosaik af terroirs, herunder de historiske vinmarker ved Château d'Ollwiller, og samler passionerede lokale vinbønder med en fælles dedikation til autentisk regionalt håndværk og bæredygtig vindyrkning. Vingården er kendt for en alsidig portefølje, der spænder fra klassiske, stille Alsace AOC-enkeltdruevine på eksempelvis Sylvaner og Pinot Gris til elegante Crémants d'Alsace fremstillet efter den traditionelle metode samt frugtbrændevine og likører af høj håndværksmæssig kvalitet – alle præget af en ekspressiv, aromatisk renhed og en flot, spændstig syrebalance.