Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared river trout with brown butter, choucroute garnie with smoked sausages, and aged goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Cultivated on steep, sun-drenched Grand Cru slopes in southern Alsace—most notably within the warm marno-sandstone and limestone soils of Ollwiller—this Riesling showcases intense structural focus. Sourced from mature vines managed under sustainable HVE 3 viticultural protocols, the grapes undergo gentle pneumatic pressing and a prolonged, cool fermentation in temperature-regulated stainless steel vats. Aging on fine lees without malolactic fermentation protects the crystalline varietal tension, delivering a dry, tension-filled wine marked by taut citrus and pronounced stony minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
La Cave du Vieil-Armand blev grundlagt i 1959 ved den sydlige indgang til Route des Vins d'Alsace. Kooperativet har fået sit navn efter det legendariske bjerg Hartmannswillerkopf, hvor lokale vinbønder efter Første Verdenskrigs ødelæggelser gik sammen om at genoplive regionens historiske skråninger. I dag samler vinhuset omkring 75 til 80 vindyrkerfamilier, som tilsammen forvalter cirka 150 hektar i det bakkede landskab ved foden af Vogeserne mellem Cernay og Guebwiller. Vinmarkerne nyder godt af øst- og sydvendte eksponeringer, et beskyttende mikroklima fra Vogeserne og en kompleks jordbund af ler, kalksten, mergel og sandsten – kvaliteter, der især kommer til udtryk i Grand Cru Ollwiller og på det historiske Château Ollwiller. Markerne dyrkes efter Haute Valeur Environnementale-principperne (HVE 3) sideløbende med et støt voksende areal af certificeret økologiske parceller, altid med fokus på terroirpræcision og ren druesortskarakter. Vinifikationen er præget af skånsom druehåndtering og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke, hvilket resulterer i udtryksfulde tørre vine, klassisk Crémant d'Alsace samt eftertragtede, botrytisprægede Gewurztraminer- og Pinot Gris-vine som Vendanges Tardives og Sélections de Grains Nobles.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12.5-13.5%