Art Nostros
⏳ Drikkevindue
Bør som regel nydes inden for 3–6 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Pandestegt andebryst med kirsebærglace, grillet laks eller en cremet svamperisotto.
✨ Tekniske specifikationer
Viña Indómita fremstiller Nostros Gran Reserva-serien på druer fra det kystnære Casablanca Valley og de tilstødende kystzoner, hvor det maritime klima sætter sit tydelige præg. De røde vine fra denne kølige region – med Pinot Noir som det mest klassiske eksempel – nyder godt af den kølende morgentåge fra havet og en undergrund af alluviale grusjorde. Disse forhold sikrer en langsom fænologisk modning, samtidig med at druerne bevarer deres naturlige friskhed. Vinifikationen foregår på temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinen modnes på en kombination af franske egetræsfade og rustfrit stål for at forene en ren, levende frugtprofil med en diskret fadstruktur.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Indómita troner som et hvidt citadel over de bløde bakker i Casablanca Valley langs Ruta 68. Vingården blev grundlagt i 1988 og blev i 2006 en del af det chilenske konglomerat Grupo Bethia. Ejendommens marker i Casablanca nyder godt af et maritimt påvirket middelhavsklima, hvor tæt morgentåge fra Stillehavet og den salte eftermiddagsvind, kendt som Camanchaca, skaber en afkølende effekt. Vinstokkene er plantet i en mager jordbund bestående af forvitret granit og alluviale aflejringer, hvilket giver koncentrerede druer med en markant, naturlig syre og rank spændstighed. I vineriet er filosofien centreret omkring temperaturstyret gæring på rustfrit stål til de hvide sorter for at bevare en krystalklar druerenhed, præcis aromatisk definition og en frisk, mineralsk nerve. Ud over sine parceller med røde druer i det varmere Maipo Valley er Indómita særligt anerkendt for sine hvidvine fra dette kølige terroir. Det gælder ikke mindst cuvéer som Art Nostros Gran Reserva, Duette og Late Harvest, der på fornem vis indfanger Casablancas karakteristiske noter af sprød citrus, blomster og urtet kompleksitet.
🍇 Druesorter
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14,0 %