Mussbacher Eselshaut Spätburgunder Trocken
⏳ Drikkevindue
Viser sig typisk bedst inden for 2–6 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt andebryst med kirsebærglace, pandestegt svinemørbrad med kantareller eller en fyldig linsestuvning med masser af urter.
✨ Tekniske specifikationer
Denne Spätburgunder har rødder i markerne på Mußbacher Eselshaut, der ligger lunt placeret for foden af Weinbiet-bjerget. Her nyder vinstokkene godt af Mittelhaardts solrige, beskyttede mikroklima samt en undergrund rig på løss, ler og kalksten. Weinbiet Manufaktur gærer denne enkeltmarksvin på temperaturstyrede ståltanke, hvorefter den modner på traditionelle store egetræsfade (Holzfass). Det afrunder tanninstrukturen til perfektion, samtidig med at druens saftige, røde bærkarakter og mineralske, jordbundsprægede undertoner bevares intakt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weinbiet Manufaktur blev grundlagt den 6. januar 1902 under navnet Winzerverein Mußbach og er i dag et velanset vinkooperativ i Mittelhaardt i den tyske Pfalz-region. Kooperativet er opkaldt efter det markante, 554 meter høje bjerg Weinbiet og forener snesevis af engagerede vinbønder, der tilsammen dyrker omkring 350 hektar vinmarker fordelt over Mußbach, Gimmeldingen og Haardt. Terroiret er præget af Haardt-bjergenes regnlæ, masser af solskinstimer og en kompleks jordbundsmosaik rig på løss, ler og Buntsandstein (broget sandsten). Dyrkningen følger de strenge FAIR'N GREEN-bæredygtighedsstandarder med et kompromisløst fokus på biodiversitet og ansvarlig vinmarkspleje. I vinkælderen sikrer temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke en ren og spændstig frugtprofil, mens husets topcuvéer modnes på klassiske store egetræsfade og mindre barriques. Blandt kooperativets fanebærere er terroirdrevne tørre Riesling-vine, karakterfulde udgaver af Weißburgunder og Grauburgunder samt velstrukturerede Spätburgunder-vine fra Mittelhaardts bedste parceller, heriblandt den berømte Mußbacher Eselshaut.
🍇 Druesorter
Spätburgunder
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14,0 %