Eins Zwei Zero Blanc de Blancs Alcohol Free
⏳ Drikkevindue
2023 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters with mignonette, steamed shellfish, light citrus-dressed summer salads
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a sparkling de-alcoholized wine, this Blanc de Blancs cuvée utilizes white grape varieties vinified via temperature-controlled stainless steel fermentation before undergoing gentle vacuum distillation. This low-temperature extraction evaporates ethanol under low pressure (roughly 27–30°C) to preserve fragile primary aromatics and crisp organic acids without thermal degradation. The base wine is subsequently carbonated to deliver a fine mousse, balancing residual sweetness against vivid malic-tartaric spine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Riesling
🍷 ABV
<0.5%