Rudesheimer Drachenstein Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Roquefort or Stilton blue cheeses, lemon tart, fruit pavlova with passion fruit and mango
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the steep slopes behind Rüdesheim, the Drachenstein vineyard features quartzite and weathered loess-slate soils that lend crystalline minerality and distinct freshness. Eiswein production here depends on sub-zero temperatures, where completely healthy, frozen berries are picked in the early morning at a minimum of minus seven degrees Celsius. Pressed while frozen, water crystals remain behind in the basket, yielding an intensely concentrated must with soaring natural sugars and vibrant acidity. Fermentation occurs slowly at cool temperatures in temperature-controlled stainless steel tanks to safeguard the purity of primary aromatics.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Leitz kan føre sine familiære vinrødder helt tilbage til 1744, men ejendommens moderne renæssance tog for alvor fart i 1985, da Johannes Leitz overtog det blot 2,9 hektar store, krigshærgede familiebrug i Rüdesheim am Rhein. Gennem opkøb af nøje udvalgte parceller og en målrettet genopbygning af de historiske, stejle terrasser af skifer og kvartsit har Leitz forvandlet vinhuset til et af Rheingaus absolutte referencepunkter. Husets fornemste parceller tæller berømte VDP.Grosse Lage-marker på de dramatiske, sydvendte skråninger på Rüdesheimer Berg, herunder Berg Schlossberg, Berg Roseneck, Berg Kaisersteinfels og Berg Rottland Hinterhaus. Markarbejdet drives bæredygtigt under FAIR'N GREEN-certificeringen med fokus på grønt bunddække, kompostering af druerester og rent manuelt arbejde på de stejle skråninger. I kælderen forenes spontangæring på rustfrit stål og traditionelle, neutrale Stückfass-fade, hvilket skaber tørre Riesling-vine med krystalklar mineralitet, knivskarp nerve og fænomenal fænologisk dybde – foruden nyskabende pejlemærker som den alkoholfrie Eins Zwei Zero-serie.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5% - 8.5%