Blanc
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked trout with horseradish, fresh goat cheese salad with herbs, Wiener Schnitzel with lemon.
✨ Tekniske specifikationer
Drawing from biodynamically cultivated parcels across steep Styrian slopes, this cuvée represents an early-drinking, terroir-driven white blend that reflects the cooler alpine-Adriatic meso-climates of southern Styria. Hand-harvested fruit undergoes spontaneous native-yeast fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks alongside neutral wooden casks, followed by several months of maturation on the fine lees. The winemaking emphasizes pure fruit clarity, vibrant tension, and mineral depth while maintaining a lighter, refreshing frame.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druesorter
Sauvignon Blanc, Welschriesling, Gelber Muskateller
🍷 Alkoholprocent (ABV)
11.5-12.5%