Kitzeck-Sausal Schiefergestein Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–8 years from release.
🍽️ Mad & Vin-match
Charred river trout with fresh herbs, goat cheese crostini with wild herbs, or smoked alpine char with horseradish crème.
✨ Tekniske specifikationer
Kitzeck-Sausal Schiefergestein is an Ortswein (village-tier) Sauvignon Blanc originating from extremely steep, elevated parcels in Kitzeck-Sausal within Südsteiermark. The terroir is distinguished by its unique red and blue Paleozoic slate (Schiefer) bedrock, which imparts a taut, smoky, and flinty character distinct from the calcareous marl (Opok) found elsewhere in the region. Viticulture follows rigorous certified biodynamic farming. Following spontaneous fermentation with indigenous yeasts, the wine undergoes extended maturation on the fine lees in neutral large Austrian oak casks (grosses Holzfass) without fining or filtration, crafting a texturally complex white wine driven by slate-derived minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Tement blev grundlagt i 1959 af Josef og Edina Tement, men opnåede for alvor global anerkendelse under Manfred Tement, som forvandlede familiens beskedne ejendom til et internationalt pejlemærke for østrigsk vinbrug. Vingården troner på toppen af den markante kalkstensryg ved enkeltmarken Ried Zieregg, klos op ad den slovenske grænse i Südsteiermark, omgivet af stejle skråninger rige på koralkalk, mergel og skifer. I dag ledes domænet af Manfred i tæt parløb med sønnerne Armin og Stefan, og ejendommen er fuldt omlagt til biodynamisk dyrkning med certificeringer fra både Demeter og respekt-BIODYN. Kælderfilosofien hviler på tålmodighed og minimal indgriben med spontangæring på vildgær, modning på neutrale egetræsfade og et langt ophold på det fine gærleje uden klaring eller unødig filtrering. Husets ikoniske vine – især Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Ried Zieregg IZ Reserve samt de terroirtro fortolkninger af Morillon og Weissburgunder – udmærker sig ved en nervepirrende spændstighed, en udpræget salt mineralitet, strukturel dybde og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5-13%