Krover Steffensberg Riesling Auslese Nr7
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, foie gras, peach tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, sun-drenched slopes of the Kröver Steffensberg, this Auslese is a masterclass in the tension between luscious sweetness and vibrant, electric acidity. Unlike the quartz-heavy soils of other Mosel sites, the Steffensberg vineyard is characterized by deep, iron-rich grey slate, which imparts a distinctively spicy, herbal, and deeply mineral backbone to the wine. Weingut Vollenweider, founded by the visionary Daniel Vollenweider, meticulously coaxes this expression from old, often ungrafted Riesling vines. The 'Nr. 7' designation represents a highly selective bottling of botrytised grapes, harvested by hand in multiple passes. Fermented spontaneously with native yeasts and aged in stainless steel, this wine captures the pure, crystalline essence of the Mosel, balancing rich notes of honeyed peach, dried apricot, and wild herbs with a laser-like mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling