Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, fresh sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Weingut Vollenweider's Riesling Kabinett is a vibrant tribute to the steep, slate-strewn slopes of the Mosel. Founded by the late Daniel Vollenweider, a Swiss visionary who was captivated by the sheer elegance of aged Mosel Rieslings, the estate focuses on preserving historic, ungrafted vines. This Kabinett is crafted from fruit grown on precarious, gravity-defying vineyards like the Wolfer Goldgrube, where the slate soils absorb the sun's warmth and radiate it back to the grapes. Fermented with indigenous yeasts and aged primarily in stainless steel, the wine captures the classic Mosel tension—balancing a delicate, feather-light sweetness with a piercing, electric acidity and a profound, smoky mineral finish born of pure slate terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7.5-8.5%