Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2020 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curries, roasted pork belly, fresh sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Wolfer Goldgrube vineyard in the Mosel, this Riesling Kabinett is a masterclass in tension and terroir. The 'Goldgrube' (or golden grave) is a historic, incredibly steep amphitheater of weathered grey and blue Devonian slate. Weingut Vollenweider rescued these ancient, ungrafted vines from obscurity, cultivating them with painstaking manual labor. The Kabinett style here is defined by its feather-light body, vibrant, electric acidity, and a delicate play between natural residual sweetness and a deep, salty minerality. Crafted with minimal intervention, wild yeast fermentations, and gentle handling, it captures the cool-climate essence of the Mosel with crystalline purity and remarkable energy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Vollenweider blev grundlagt i 1999 af schweiziske Daniel Vollenweider og har til huse i Traben-Trarbach i Tysklands berømte Mosel-dal. Helt uden arvet familiemark eller eksisterende faciliteter viede Vollenweider sit liv til at genrejse forsømte, over 100 år gamle udestokkede vinstokke, som klynger sig til det dramatiske, skiferrige amfiteater på Wolfer Goldgrube. Gennem et kompromisløst håndarbejde på disse ekstreme stejlskråninger og et traditionelt kældearbejde med minimal intervention har vinhuset etableret sig som et pejlemærke for det reneste Mosel-udtryk. I dag nyder Weingut Vollenweider international anerkendelse for sine krystalklare og mineralske Rieslinger – i særdeleshed de legendariske og stærkt eftertragtede Auslese- og Goldkapsel-dessertvine.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7-9%