Der Berg Chardonnay Reserve
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, creamy mushroom risotto, grilled lobster with butter
✨ Tekniske specifikationer
Wittmann's Der Berg Chardonnay Reserve represents the pinnacle of the estate's exploration into Burgundian varieties within the premier limestone terroirs of Westhofen. While the estate is globally renowned for its legendary Rieslings, the cool-climate, calcium-carbonate-rich soils of the Rheinhessen provide an exceptional canvas for Chardonnay. 'Der Berg' (The Mountain) refers to the elevated, wind-swept vineyard parcels that yield grapes with intense concentration, vibrant acidity, and a distinct chalky footprint. Cultivated under strict biodynamic principles, the grapes are hand-harvested and fermented with indigenous yeasts in French oak casks. This meticulous process yields a white wine of immense structure, deep mineral tension, and a refined, subtly reductive character that beautifully bridges German precision with classic Burgundian elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay