Westhofener Moorstein Riesling TBA
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, peach tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Morstein vineyard in Westhofen, which has documented winegrowing roots dating back to 1282, this Trockenbeerenauslese (TBA) represents the absolute pinnacle of German noble sweet wine. The Morstein's unique terroir—composed of heavy clay marl layers interspersed with limestone—imparts a profound mineral structure to the vines. In exceptional vintages, autumn mists encourage the development of Botrytis cinerea (noble rot). The grapes are painstakingly harvested by hand, berry by shriveled berry, selecting only those fully concentrated by botrytis. Fermented slowly in Wittmann's historic vaulted cellars, the resulting nectar is a breathtakingly complex masterpiece where luscious sweetness is perfectly counterbalanced by the electric, vibrant acidity characteristic of biodynamically farmed Riesling. It is a rare, liquid monument to patience and nature's favor.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling