Westhofener Morstein Riesling BA
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, apricot tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Morstein vineyard in Westhofen, which was first documented in 1282, this Beerenauslese (BA) represents the pinnacle of noble sweet Riesling. The Morstein vineyard is situated on a south-facing slope dominated by heavy clay marl and dense limestone subsoils, which impart a profound minerality and structural tension to the grapes. To craft this rare elixir, Wittmann's vineyard team meticulously hand-selects individual shriveled, botrytis-affected berries. In the cellar, the intensely concentrated juice undergoes a slow, natural fermentation. The resulting wine is a masterclass in contrast, where luscious, honeyed sweetness is perfectly balanced by a vibrant, electric core of limestone-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Wittmann har rødder i Westhofen helt tilbage til 1663 og regnes i dag blandt Tysklands mest indflydelsesrige pionerer inden for økologisk og biodynamisk vinbrug i Wonnegau-området i Rheinhessen. Under visionær ledelse af Philipp Wittmann og hans familie omlagde vinhuset til økologisk dyrkning i 1990 og opnåede fuld biodynamisk certificering i 2004. Wittmanns filosofi bygger på kompromisløs pleje af vinmarkerne, spontangæring med det naturlige gær og lagring på traditionelle, neutrale egetræsfade for at give det reneste udtryk for det kalkrige terroir på legendariske VDP.Grosse Lage-marker som Morstein, Kirchspiel, Aulerde og Brunnenhäuschen. Vingården er verdensberømt for sine skelsættende tørre Grosses Gewächs-Rieslinger, der brillerer med krystalklar præcision, spændstighed og kalket mineralitet, men mestrer i lige så høj grad exceptionelle ædelsøde botrytis-vine samt elegante Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
Riesling