Black Papillon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, roasted pork loin with orchard fruit glazes, and classic Alsatian Munster cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Wolfberger cooperative, founded in 1902 in the picturesque village of Eguisheim, the 'Black Papillon' is a distinctive Alsatian white wine that beautifully highlights the Pinot Gris grape. The 'Papillon' (butterfly) name celebrates the biodiversity and ecological harmony of the Alsatian vineyards, where butterflies serve as natural indicators of a healthy ecosystem. Sourced from a mosaic of clay-limestone soils nestled beneath the protective rain shadow of the Vosges Mountains, this wine benefits from Alsace's uniquely dry, sunny microclimate. It is vinified to emphasize a rich, slightly off-dry style, offering a luscious texture filled with notes of ripe stone fruits, honey, and a signature hint of smoky spice, all balanced by a refreshing vein of acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Wolfberger blev grundlagt i 1902 i den historiske landsby Eguisheim, da en gruppe fremsynede lokale vinbønder slog sig sammen om at skabe et af Alsaces mest markante og indflydelsesrige kooperativer. Huset har altid været en pioner inden for regional nytænkning og spillede blandt andet en afgørende rolle ved den officielle etablering af Crémant d'Alsace AOC i 1976, hvor århundreders traditioner blev forenet med moderne vinfremstilling. Wolfberger forvalter i dag en omfattende mosaik af terroirs i Alsace med stort fokus på bæredygtig vindyrkning og minutiøs parcellokalisering. Huset er bredt anerkendt for sine klassiske enkeltdruevine – heriblandt aromatisk Gewurztraminer, mineralsk Riesling og velstruktureret Pinot Noir – samt elegante mousserende Crémant-vine, rigt koncentrerede Vendanges Tardives og traditionelt frugtbrændevin.