Collection Signature Demi-Sec
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Mildly spiced Asian cuisine, classic Alsatian onion tart, and soft washed-rind cheeses such as Munster.
✨ Tekniske specifikationer
Wolfberger, established in 1902 in the medieval town of Eguisheim, is a cornerstone of Alsatian winemaking history. The Collection Signature Demi-Sec is a testament to the cooperative's century-long mastery of the region's complex, mosaic-like terroirs, which range from limestone to clay. This off-dry white wine is crafted to highlight the aromatic richness and natural acidity of classic Alsace grape varieties. Vinified with careful temperature control to preserve a balanced level of natural residual sugar, it honors the traditional Alsatian style of demi-sec wines, which historically graced the tables of European nobility who favored wines with a touch of elegant sweetness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Wolfberger blev grundlagt i 1902 i den historiske middelalderlandsby Eguisheim under navnet Cave Coopérative Vinicole d'Eguisheim og var blandt pionererne inden for vinavlersammenslutninger i Alsace. I dag tæller kooperativet over 300 medlemsfamilier, som tilsammen dyrker omkring 1.200 hektar fordelt over Haut-Rhin og Bas-Rhin, herunder parceller på 15 Grand Cru-marker som Pfersigberg, Eichberg og Rangen. Vinmarkerne nyder godt af læ fra Vogeserne og breder sig over en mangfoldig geologi, der spænder fra klassisk kalk-ler og mergel til forvitret granit og stejle vulkanske skråninger. Markarbejdet udføres efter strenge bæredygtighedsprincipper med HVE Niveau 3- og Agri-Confiance-certificeringer, suppleret af en række økologisk certificerede aftapninger. Wolfberger har opnået international anerkendelse som både en innovatør og et absolut pejlemærke for AOC Crémant d'Alsace samt præcise enkeltdruevine. Porteføljens flagskibe spænder fra spændstig Riesling og Gewurztraminer Vieilles Vignes til rigt koncentrerede Vendanges Tardives og ædelrådsangrebne Sélection de Grains Nobles.