Cuvee Anonyme 2000
⏳ Drikkevindue
2005 - 2015
🍽️ Mad & Vin-match
Braised lamb shanks with rosemary, grilled venison loin with juniper reduction, wild mushroom and duck confit ragù.
✨ Tekniske specifikationer
Formulated around ancient bush-vine parcels, this bottling reflects the classical Mediterranean conditions of the Rhône basin. In 2000, warm spring temperatures promoted steady flowering across the valley, followed by a hot, arid summer moderated by periodic Mistral winds that maintained exceptional berry health. Deep-rooted Grenache vines on limestone marl and alluvial galets roulés achieved full phenolic ripeness alongside complementary Syrah and Mourvèdre. Following fermentation in temperature-controlled vats with gentle pump-overs to manage extractive pressure, the wine matured in seasoned French oak casks and concrete vats to integrate tertiary complexity while preserving intrinsic garrigue character and structural acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druesorter
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.5%