Cuvee Anonyme X
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised lamb shanks with rosemary and garlic, grilled duck breast with fig reduction, wild boar ragù with pappardelle
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from old-vine plots spread across varying geological soils of Châteauneuf-du-Pape—including quartzite galets roulés, sandy soils, and clay-limestone formations—Cuvée Anonyme represents an assemblage of historic Southern Rhône varieties dominated by ancient Grenache Noir alongside Mourvèdre, Syrah, and traditional co-planted field varieties. Vinification utilizes gentle, submerged cap maceration followed by aging in a combination of concrete vats, French oak barriques, demi-muids, and large wooden foudres, preserving vibrant Mediterranean aromatics and fine mineral precision while constructing muscular age-worthy structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Xavier Vignon blev grundlagt i Rhônedalen i 1999 af den anerkendte rådgivende ønolog Xavier Vignon. Huset fungerer som både innovativ négociant og domæneproducent, der bevidst udfordrer regionens klassiske konventioner. Med udgangspunkt i over 30 hektar egne vinmarker – primært centreret omkring Beaumes-de-Venise samt parceller i Vacqueyras og Châteauneuf-du-Pape – suppleret med langvarige avlersamarbejder, udforsker Vignon det sydlige Rhônes mangfoldige terroirs præget af galets roulés, kalkholdig mergel og højtbeliggende bjergeterrasser. Vignons vinfremstilling er formet af hans læreår i Champagne og erfaringer fra begge jordkugler. Hans tilgang er præget af avantgardistisk assemblage, hvor han ofte forener vidt forskellige terroirs, mikroparceller og flere årgange efter Solera- eller reserve-princippet. Vinifikationen sker med nænsom ekstraktion, minimale tilsætninger og unikke modningsmetoder, herunder hans patenterede 'Vinarium'-teknik med iltfri nedsænkning. Blandt husets referencevine findes non-vintage-mesterværket Châteauneuf-du-Pape Réserve, den parcelorienterede Arcane-serie og flagskibet Anonyme, som alle hyldes for deres mineralske nerve, stringente balance og udtryksfulde sydfranske frugt.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 ABV
14.5% - 15.0%