Single Malt 18YO
⏳ Drikkevindue
Bottled at its peak maturity after 18 years of cask aging, this spirit is ready to enjoy immediately upon release and will maintain its exceptional quality indefinitely when stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, artisanal dark chocolate, and smoked duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, Yamazaki is Japan's oldest commercial whisky distillery. Located at the misty confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, the distillery benefits from a unique microclimate and exceptionally soft mineral water, once praised by the legendary tea master Sen no Rikyu. The Yamazaki 18 Year Old Single Malt is a masterpiece of Japanese blending, matured for at least eighteen years in a combination of Spanish sherry casks, American white oak, and rare, porous Japanese Mizunara oak. This slow maturation process imparts a legendary complexity, weaving together rich notes of dried dark fruits, black cherry, dark chocolate, and the distinct, incense-like sandalwood finish characteristic of Mizunara wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.