Single Malt Bordeaux Wine Cask (((Bottled 2020)))
⏳ Drikkevindue
As a highly stable, premium single malt whisky, it is ready to enjoy immediately upon release and will remain in pristine condition indefinitely when stored upright away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, roasted duck breast with cherry reduction, or aged blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Single Malt Bordeaux Wine Cask 2020 Edition represents a masterful cross-cultural marriage of Japanese whisky craftsmanship and French viticultural heritage. Situated at the convergence of three rivers at the foot of Mount Tennozan, the Yamazaki distillery benefits from a humid, misty microclimate that accelerates wood interaction. Distilled from 100% malted barley, this liquid was matured exclusively in French oak casks previously used to age red Bordeaux wines. This specific wood treatment transforms the signature Yamazaki profile of tropical fruit and sandalwood, layering it with rich notes of black cherry, dark plum, sweet wood spice, and a velvety, dry cocoa finish that pays homage to Torii's early 20th-century experiments with European wine casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.