Single Malt Limited Edition 18YO
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, ultra-premium single malt whisky, it is bottled at its peak and does not improve with bottle age. It is ready to be enjoyed immediately upon release and can be savored over many years once opened, provided it is stored upright and away from direct light.
🍽️ Mad & Vin-match
Rich dark chocolate desserts, slow-roasted Wagyu beef or seared duck breast, and mature hard cheeses such as aged Gouda or Comte.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii on the outskirts of Kyoto, Yamazaki is the legendary birthplace of Japanese whisky. Nestled at the foot of Mount Tennozan, the distillery benefits from a unique misty climate where three rivers converge, creating the perfect humidity for cask aging. The Yamazaki 18 Year Old Single Malt Limited Edition is a masterpiece of blending, showcasing spirits aged predominantly in sherry casks, alongside Mizunara (Japanese oak) and American oak barrels. This highly sought-after expression is celebrated for its deep amber hue, complex layers of dried fruit, dark chocolate, and the signature incense-like sandalwood notes imparted by the rare Mizunara oak.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.