Single Malt Limited Edition (((Bottled 2021)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately. It will maintain its exceptional quality indefinitely when stored upright, sealed, and away from direct sunlight and temperature fluctuations.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, rich dark chocolate, or smoked duck breast.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted at Japan's oldest malt whisky distillery, established in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, the Yamazaki Single Malt Limited Edition 2021 represents a masterclass in wood artistry. Yamazaki's location was chosen for its legendary soft water, famously praised by the historic tea master Sen no Rikyu. This highly sought-after bottling celebrates the profound influence of rare Mizunara (Japanese oak) casks. The master blenders at Suntory selected vibrant single malts aged in virgin Mizunara casks, blending them with seasoned malt whiskies to create a profile rich with sandalwood, oriental incense, coconut, and subtle spice. It stands as a tribute to Japanese craftsmanship and the unique microclimate of the Yamazaki valley, where damp mists provide the ideal conditions for cask maturation.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.