Single Malt Limited Edition (((Bottled 2022)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately. It will remain in peak condition indefinitely if stored upright, cool, and away from direct light. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to experience its delicate aromatic profile at its fullest expression.
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs exceptionally well with premium grilled Wagyu beef, savory yakitori with tare sauce, or high-quality dark chocolate desserts.
✨ Tekniske specifikationer
The Yamazaki Distillery, founded in 1923 by Shinjiro Torii near Kyoto, is the legendary birthplace of Japanese whisky. Situated at the misty confluence of the Katsura, Uji, and Kizu rivers, the distillery benefits from a humid microclimate and exceptionally soft mineral water, which are vital to its signature smooth and deep profile. The Yamazaki Single Malt Limited Edition Bottled in 2022 is a highly coveted release that highlights the exquisite artistry of Mizunara oak. This rare, porous Japanese oak requires up to a century of growth before it can be coopered, ultimately imparting complex, ethereal notes of sandalwood, temple incense, dried persimmon, and coconut to the spirit. This bottling represents a harmonious marriage of carefully selected, premium single malts, reflecting Suntory's blending philosophy and a deep reverence for nature.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.