Single Malt Puncheon (((Bottled 2020)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle is fully matured upon release and does not age further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely under proper conditions.
🍽️ Mad & Vin-match
Seared Wagyu beef, high-quality dark chocolate, or savory yakitori.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii on the misty outskirts of Kyoto, Yamazaki is Japan's pioneer malt whisky distillery. The region, where the Katsura, Uji, and Kizu rivers converge, provides a unique, humid microclimate and exceptionally soft water, which are ideal for whisky maturation. The 2020 Puncheon release showcases spirit aged exclusively in large, 480-liter American oak puncheons. Because of their substantial size, these casks allow the spirit to mature slowly and gently, imparting subtle vanilla, coconut, and sweet pear notes without overwhelming the delicate, fruity character of the distillate. This expression represents a masterclass in wood management and the harmonious blending philosophy of Suntory.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki Distillery blev grundlagt i 1923 af Suntory-skaberen Shinjiro Torii og troner ved foden af Tennozan-bjerget i Shimamoto, Osaka, som Japans første kommercielle single malt-destilleri. Beliggenheden, hvor floderne Katsura, Uji og Kizu mødes, blev nøje udvalgt på grund af det usædvanligt bløde, rene kildevand samt det tågede, fugtige mikroklima, der skaber optimale betingelser for fadlagring. Yamazaki er berømt for sin alsidige produktionsfilosofi, hvor der anvendes gæringskar af både træ og rustfrit stål, kobberkedler i mange forskellige former og et bredt udvalg af fade – herunder sjældne japanske Mizunara-egetræsfade, amerikanske fade og spanske sherryfade. Destilleriet nyder global anerkendelse for sine komplekse, flerdimensionelle single malts, hvor især de ikoniske 12- og 18-års aftapninger udmærker sig med dybe noter af tropisk frugt, sandeltræ og fine, elegante krydderier.