Single Malt Sherry Cask (((Bottled 2009)))
⏳ Drikkevindue
As a fully matured, bottled single malt whisky, it is ready to be enjoyed immediately and will remain stable in the bottle for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, roasted duck breast, or mature cheeses like aged Gouda.
✨ Tekniske specifikationer
Established in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki Distillery is Japan's oldest commercial whisky distillery, nestled at the foot of Mount Tennozan where the Katsura, Uji, and Kizu rivers meet. This unique location provides a misty, humid microclimate and exceptionally soft water, crucial for the whisky's legendary smoothness. The Yamazaki Single Malt Sherry Cask, specifically the highly acclaimed 2009 bottling, showcases Suntory's mastery of Spanish oak maturation. Aged in meticulously selected Oloroso sherry casks, this expression represents a harmonious marriage of Japanese precision and traditional Spanish cooperage. It is celebrated for its deep amber hue, complex layers of dried dark fruits, rich cacao, and delicate Japanese oak spice, reflecting a pioneering spirit that forever altered the global landscape of fine spirits.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.