Single Malt The Owners Cask Hogshead No 5G3025 (((Bottled 2006)))
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bottle will not mature further in glass and can be kept indefinitely if stored upright and away from light. Once opened, it is best enjoyed within 1 to 3 years to experience its full aromatic complexity.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted wagyu beef, rich dark chocolate desserts, or traditional glazed grilled eel (unagi).
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Japan's oldest malt distillery founded in 1923 by Shinjiro Torii, the Yamazaki 'The Owner's Cask' series represents the pinnacle of single-cask Japanese whisky selection. Nestled at the foot of Mount Tennozan where the Katsura, Uji, and Kizu rivers converge, the distillery benefits from a unique misty microclimate and exceptionally soft water, famously praised by tea master Sen no Rikyu. This specific release, matured in a single Hogshead cask (No 5G3025) and bottled in 2006, showcases the meticulous craftsmanship of Suntory's blenders. Hogshead aging, utilizing rebuilt casks, imparts a delicate balance of oak, vanilla, and subtle orchard fruit notes, making this rare, individually selected cask a historic testament to the golden era of Japanese whisky collecting.
🍾 Om vinhuset / producenten
Yamazaki blev grundlagt i 1923 af Suntorys stifter Shinjiro Torii med teknisk bistand fra Masataka Taketsuru og står i dag som selve pioneren og målestokken for japansk whisky. Destilleriet ligger sydvest for Kyoto ved foden af Tennozan-bjerget i en fredfyldt floddal, hvor Katsura-, Uji- og Kizu-floderne mødes. Denne særlige geografiske placering skaber et vedvarende diset mikroklima, markante sæsonbestemte temperatursvingninger samt adgang til usædvanligt rent og blødt kildevand fra undergrunden – en vandkilde, der historisk blev hyldet af temesteren Sen no Rikyu. Yamazaki er unikt udtænkt som et selvstændigt økosystem, der kan frembringe et væld af vidt forskellige stilarter, og destilleriet råder derfor over forskellige typer gæringskar samt pot stills i varierende former, størrelser og kondenseringsopsætninger. Fadlagringsprogrammet er berømt for sin virtuose fadstyring under ledelse af Chief Blender Shinji Fukuyo, som mesterligt kombinerer amerikanske ex-bourbonfade, spanske sherryfade og sjælden, lokal japansk Mizunara-eg. De færdige single malts – med de ikoniske aftapninger på 12, 18 og 25 år i spidsen – udmærker sig ved krydrede noter af sandeltræ, en dyb kompleksitet af tørret frugt og en aristokratisk balance.