Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Vinen nydes typisk bedst inden for 2–5 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Røget oksebryst med sødmefuld barbecueglasering, grillet krogmodnet ribeye-steak eller braiserede short ribs serveret med cremet polenta.
✨ Tekniske specifikationer
Denne Cabernet Sauvignon stammer fra varme vinmarker i Californiens fremtrædende vindistrikter og er skabt på fuldmodne druer med en intens ekstraktion og en koncentreret karakter af mørk frugt. Den indledende gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke, hvorefter vinen først lagres på traditionelle franske og amerikanske egetræsfade. En nøje udvalgt del af blendet overføres efterfølgende til brugte, ristede amerikanske bourbonfade, hvor det modner videre i flere måneder. Den særlige fadlagring tilfører markante strejf af bourbongennemvædet træ, varme bagekrydderier og ristet karamel, som smukt indrammer vinens bløde profil af mørke bær.
🍾 Om vinhuset / producenten
1000 Stories blev grundlagt i 2013 under Fetzer Vineyards (i dag Bonterra Organic Estates / Viña Concha y Toro USA) i Mendocino County. Vingården var udtænkt af veteran-vinmageren Bob Blue som Californiens allerførste vinhus dedikeret udelukkende til vine lagret på bourbonfade. Med base i vineriet i Hopland henter brandet druer fra markante californiske vinområder som Mendocino, Lodi og Paso Robles, hvor det varme middelhavsklima sikrer en intens fænologisk modenhed. Under ledelse af chefvinmager Sebastian Donoso fokuserer vinfremstillingen på at gære strukturerede og fyldige rødvinsdruer på traditionelle ståltanke og klassiske egetræsfade, hvorefter udvalgte partier afslutningsvis lagres på brændte, amerikanske bourbonfade. Denne særlige modning tilfører vinen karakteristiske nuancer af vanilje, karamel, ristet brioche og røgfyldte krydderier. Blandt husets toneangivende aftapninger finder man flagskibet Bourbon Barrel-Aged Zinfandel, Cabernet Sauvignon samt eksklusive 'small-batch'-udgivelser – alle præget af en modig, hedonistisk profil og fremstillet efter bæredygtige standarder med Certified B Corporation-certificering.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14,5%