Quimera
⏳ Drikkevindue
2019 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted leg of lamb, and hearty beef stews.
✨ Tekniske specifikationer
Achaval Ferrer Quimera is a premium red blend produced in Mendoza, Argentina. It is a Bordeaux-style blend typically composed of Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, and Petit Verdot, with the exact proportions varying by vintage. The grapes are sourced from high-altitude vineyards in Luján de Cuyo and the Uco Valley, characterized by alluvial soils and significant diurnal temperature shifts. In the cellar, the wine undergoes fermentation in concrete tanks followed by aging in French oak barrels, typically for approximately 12 months, resulting in a structured, full-bodied wine with integrated tannins and balanced acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Achaval Ferrer er en ikonisk vingård i Mendoza i Argentina, grundlagt i 1998 af en visionær gruppe af argentinske og italienske partnere, heriblandt Santiago Achaval, Manuel Ferrer og den anerkendte vinmager Roberto Cipresso. Vingården er berømmet for sit arbejde med over 100 år gamle, rodægte vinstokke, der vokser i højtbeliggende terroirs i Luján de Cuyo og Uco Valley. Filosofien bygger på minimal intervention, omhyggelig løvvægspleje og markant lave høstudbytter med et kompromisløst fokus på at indfange det rene udtryk fra de enkelte terroirs. Achaval Ferrer nyder international anerkendelse for sin roste serie af enkeltmarks-Malbecs – herunder Finca Altamira, Finca Bella Vista og Finca Mirador – samt den komplekse og elegante rødvinsblanding Quimera.