Beugnons
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled sea bass, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by Domaine Long-Depaquit, Albert Bichot's historic estate in Chablis, this Premier Cru comes from 'Les Beugnons', a highly regarded sub-climat of the larger Vaillons vineyard. Located on the left bank of the Serein River, this parcel enjoys a warm south/south-westerly exposure that coaxes ripe, expressive fruit flavors from the vines while maintaining the classic Chablis nerve. The name 'Beugnons' is derived from an old local word for springs or fountains, hinting at the water-rich subsoils of the area. The terroir here is defined by Kimmeridgian limestone soils packed with fossilized prehistoric oyster shells, which imbues the wine with its signature flinty, saline minerality. To preserve the absolute purity of the fruit and the distinct expression of the soil, the wine is primarily fermented and aged in stainless steel tanks, with only a small portion occasionally resting in seasoned oak barrels to enhance its elegant texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13%