Bonnes Mares Grand Cru
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, slow-cooked venison, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Albert Bichot's portfolio of Red Grand Crus represents the absolute pinnacle of Burgundy's quality hierarchy, featuring legendary climats from the Côte de Nuits and Côte de Beaune, such as Clos de Vougeot, Échezeaux, and Corton. These historic vineyards, originally mapped and cultivated by medieval Cistercian and Benedictine monks, possess unique limestone-rich terroirs that yield Pinot Noir of unparalleled depth and complexity. Bichot respects this heritage through precise, sustainable viticulture and traditional vinification. The grapes are hand-harvested and fermented with indigenous yeasts, followed by 14 to 18 months of aging in French oak barrels (typically 40% to 60% new). This careful craftsmanship coaxes out a majestic profile of dark berries, earthy forest floor, exotic spices, and velvety, structured tannins that evolve beautifully over time.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-14%