Brut Reserve
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, triple-cream cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the traditional method, Albert Bichot's Brut Réserve is a sparkling testament to Burgundy's versatile terroir. While Burgundy is globally celebrated for its still wines, its history of sparkling wine production dates back to the early 19th century, culminating in the creation of the Crémant de Bourgogne AOC in 1975. Sourced from carefully selected vineyards across the region—blending the crisp minerality of northern Burgundy with the roundness and fruit of the south—this cuvée is aged on its lees for 12 to 20 months. This patient maturation imparts a delicate effervescence, a refined structure, and a beautiful complexity that honors the Bichot family's multi-generational winemaking heritage. It offers vibrant notes of green apple, citrus, and white flowers, underpinned by a subtle, yeasty brioche character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 ABV
12%