Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2020 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled fish, roasted chicken, creamy goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Albert Bichot's regional Bourgogne Chardonnay is a masterclass in blending, capturing the diverse terroirs of Burgundy in a single, elegant bottle. Sourced from carefully selected parcels across the Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, and the Mâconnais, this wine reflects the historic house's commitment to showcasing the pure expression of the Chardonnay grape. The winemaking team employs a balanced approach, aging a portion of the cuvée in stainless steel tanks to preserve vibrant citrus and white flower aromas, while the remainder undergoes aging in oak barrels to impart a subtle, creamy texture and delicate toasted notes. This harmonious marriage of freshness and roundness pays homage to Burgundy's medieval monastic roots, where Benedictine and Cistercian monks first mapped the region's unique climats centuries ago.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Chardonnay 100%
🍷 ABV
12.5-13%