Clos Ermitage
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled pork chops, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Perched high on the Montagne de Beaune, overlooking the historic capital of Burgundy wine, the Clos de l'Ermitage (often called Clos Ermitage) is a unique parcel steeped in local history. The site takes its name from the nearby chapel of Notre-Dame de l'Ermitage, where hermits once sought spiritual solitude. This high-altitude vineyard benefits from cool breezes and a limestone-dominated soil, which imparts a distinct freshness, vibrant acidity, and mineral tension to the Pinot Noir. Albert Bichot crafts this wine to highlight its bright red fruit character, utilizing traditional Burgundian vinification with gentle extraction and aging in French oak barrels to preserve its elegant structure and aromatic purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5-13.5%