Clos Micault
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, beef bourguignon, and earthy wild mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Pommard Premier Cru 'Clos Micault' is a jewel within Albert Bichot's Domaine du Pavillon estate. Located on the lower slopes of the Pommard appellation, this unique climat features soils rich in clay and fine silt, resting on ancient alluvial deposits. Unlike the famously muscular and tannic reputation of typical Pommard wines, Clos Micault is celebrated for its surprising elegance, roundness, and silky texture. Historically, the 'Clos' designation refers to the stone walls that traditionally enclosed these prized vineyard plots, protecting the vines and defining their microclimates. Albert Bichot's traditional vinification, utilizing custom-toasted French oak barrels, coaxes out the delicate red fruit aromatics and subtle earthy undertones of this exceptional terroir, creating a refined expression of Burgundy that beautifully balances power and grace.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13% - 13.5