Cuvee Jehan Humblot

⏳ Drikkevindue

Typically best enjoyed between 5 and 15 years from the vintage release, during which it develops complex tertiary notes of honey, beeswax, and truffle.

🍽️ Mad & Vin-match

Pan-seared sea scallops, roasted veal chops, or classic French poultry dishes in rich cream sauces.

✨ Tekniske specifikationer

This prestigious white Burgundy is a Meursault Premier Cru Cuve from the historic Hospices de Beaune, meticulously aged and bottled by the venerable house of Albert Bichot. The cuve honors Jehan Humblot, who in 1600 bequeathed valuable vineyards in Meursault to the Htel-Dieu. Crafted from 100% Chardonnay grown across prized premier cru parcels, this wine represents the pinnacle of Meursault's legendary terroir. Albert Bichot's master winemakers oversee the traditional barrel fermentation and aging in French oak, resulting in a white Burgundy of profound complexity that balances toasted hazelnut, ripe stone fruit, and white flowers with a vibrant, mineral-driven acidity.

🍾 Om vinhuset / producenten

Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter