Dames Huguettes
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, classic coq au vin, or mild creamy cheeses such as Cîteaux.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude slopes of the Hautes-Côtes de Nuits, just above the prestigious Côte de Nuits, Les Dames Huguettes is a historic lieu-dit renowned for its exceptional terroir. The name itself whispers of Burgundy's medieval past, likely referencing the noble women or nuns (dames) who once tended these sun-drenched, limestone-rich hillsides. Albert Bichot, a family-owned house established in 1831, crafts this elegant red entirely from Pinot Noir. The vineyard's elevation yields cooler temperatures, imparting a vibrant acidity and a bright, crunchy red fruit character to the wine. Fermented in temperature-controlled vats and aged in French oak barrels, this cuvée beautifully balances rustic charm with refined Burgundian elegance, showcasing wild strawberry, cherry, and subtle earthy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.