Horizon de Bichot Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Classic roasted chicken, grilled salmon, or mild creamy cheeses like Brie and Camembert.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Maison Albert Bichot, founded in Beaune in 1831, the 'Horizon' Pinot Noir represents a modern exploration of France's most noble red grape. Stepping outside the strict confines of traditional Burgundian appellations, this cuvée is a 'Vin de France' that blends Bichot's centuries of Burgundian winemaking expertise with carefully selected Pinot Noir grapes from diverse terroirs, notably cooler-climate parcels in the South of France such as Limoux. This unique approach marries the sunny generosity of the south with the elegant, mineral-driven structure characteristic of northern climates. Fermented primarily in temperature-controlled stainless steel to preserve its vibrant red fruit character, a small portion is aged in oak to impart subtle complexity and soft tannins, resulting in an approachable, fresh, and beautifully balanced expression of Pinot Noir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.