Rouge
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, seared duck breast, earthy mushroom pasta
✨ Tekniske specifikationer
Maison Albert Bichot's regional Bourgogne Rouge represents a masterclass in capturing the essential spirit of Burgundy in an accessible, elegant frame. Sourced from a mosaic of sustainably farmed vineyards across the Côte de Nuits, Côte de Beaune, and Côte Chalonnaise, this wine benefits from the diverse clay-limestone terroirs that define the region. The Bichot family, established in Beaune since 1831, utilizes traditional vinification techniques, combining temperature-controlled stainless steel fermentation to preserve fresh red fruit characteristics with a period of aging in oak barrels and vats to add subtle structure and spice. Historically, regional Bourgogne wines served as the daily drink of the local winemakers, and today, this bottling continues that legacy of conviviality, offering a pure, vibrant expression of Pinot Noir that reflects centuries of Burgundian viticultural heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5% - 13%