Secret Famille Chardonnay
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh and vibrant, typically within 1 to 5 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared white fish in a lemon-butter sauce, roasted chicken with herbs, or aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic house of Albert Bichot, established in Beaune in 1831, the 'Secret de Famille' Bourgogne Chardonnay is a masterclass in blending. The 'secret' lies in its sourcing: rather than standard regional vineyards, Bichot selects grapes from prestigious plots located in renowned Côte de Beaune and Côte de Nuits appellations, including areas near Meursault, Puligny-Montrachet, and Saint-Aubin. This 100% Chardonnay is vinified with the same meticulous care as village-level wines, utilizing a judicious blend of stainless steel tanks to preserve vibrant citrus and white flower aromas, alongside oak barrels for 8 to 12 months of aging to impart subtle notes of toasted brioche, hazelnut, and a beautifully rounded texture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i Monthélie af Bernard Bichot i 1831 og flyttede til Beaune i 1912. Huset repræsenterer seks generationers stolt tradition for bourgognisk vinhus- og négocianthåndværk. Under Albéric Bichots visionære ledelse har familien opbygget en mosaik af seks selvstændige domæner, der samlet dækker over 100 hektar fra Chablis til Beaujolais: Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Château-Gris, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie og Domaine de Rochegrès. Ejendommens parceller i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise er Ecocert-certificeret økologiske, og driften er præget af kompromisløs skånsomhed over for jordbunden samt skræddersyet markarbejde tilpasset det enkelte terroir. Vinifikationen bygger på en minimalistisk tilgang med nænsom tyngdekraftsføring i kælderen, spontangæring med den naturlige gær og en diskret fadlagring, der nænsomt fremhæver hvert terroirs særpræg. Huset er berømt for sine referencevine, heriblandt den ikoniske Chablis Grand Cru Monopole La Moutonne, storslåede Grand Cru-aftapninger fra Chambertin og Clos de Vougeot samt sin historiske status som en af de mest fremtrædende opkøbere ved de prestigefyldte auktioner på Hospices de Beaune.