Vieilles Vignes de Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, grilled pork tenderloin, and mild soft cheeses like Brie.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic house of Albert Bichot, founded in Beaune in 1831, the 'Vieilles Vignes' (Old Vines) Pinot Noir represents a masterful expression of Burgundy's regional terroir. Sourced from selected plots across the Côte de Beaune and Côte de Nuits, the vines for this cuvée average 25 to 35 years of age. These deeper root systems draw rich mineral complexity from the classic limestone and clay soils, yielding smaller, more concentrated berries. The vinification balances tradition and modernity, utilizing temperature-controlled stainless steel vats to preserve the vibrant red fruit character, alongside partial aging in French oak barrels for 8 to 12 months to lend subtle structure, silky tannins, and a touch of spice. This wine pays homage to the centuries of Benedictine and Cistercian viticultural heritage that defined the climats of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Albert Bichot blev grundlagt i 1831 af Bernard Bichot og er et traditionsrigt, familieejet vinhus med base i Beaune i Bourgogne. Gennem seks generationer har familien opbygget en dyb vinøs arv, og i dag ledes huset af Albéric Bichot. Vinhuset råder over seks markante, selvstændige domæner, der strækker sig over de legendariske terroirs i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Beaujolais. Med et stærkt fokus på bæredygtighed og certificeret økologisk dyrkning arbejder Albert Bichot med en minutiøs parcel-for-parcel-vinificering for at indfange den unikke renhed og karakter i hvert enkelt climat. Huset nyder stor international anerkendelse for sine terroirtro vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra charmerende Village-vine til mytiske Grand Cru-aftapninger som Bonnes-Mares og prestigefyldte Monopoles.