Belpasso Rosso
⏳ Drikkevindue
2018 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef ragu over fresh pasta, grilled pork chops with rosemary, and medium-aged cheeses such as Asiago.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the legendary Allegrini family, pioneers of modern winemaking in the Veneto, Belpasso Rosso is a vibrant tribute to the region's historic appassimento tradition. The name 'Belpasso' translates to 'beautiful step,' hinting at the gentle, measured pace of partially drying the grapes to concentrate their sugars and flavors. This red blend—primarily composed of indigenous Corvina Veronese, Corvinone, and Rondinella—is sourced from hillside vineyards rich in clay and limestone. By utilizing a short appassimento phase for a portion of the grapes, Allegrini coaxes out rich notes of dark cherry, plum, and subtle sweet spices while maintaining a fresh, balanced acidity. It represents a harmonious bridge between the historic richness of Valpolicella's dried-grape heritage and a contemporary, highly approachable style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Allegrini har haft dybe rødder i Fumane siden det 16. århundrede og blev etableret som en egentlig vingård i 1854. I dag står huset som en uomgængelig hjørnesten i moderne Valpolicella-vindyrkning. Ejendommen gennemgik en gennemgribende modernisering i midten af det 20. århundrede under ledelse af Giovanni Allegrini. Med sit visionære pionerarbejde erstattede han den traditionelle pergola veronese med Guyot-opbinding og flyttede regionens fokus mod enkeltmarksterroirer. Vingårdens besiddelser omfatter over 150 hektar i Valpolicella Classica samt parceller i Lugana, hvor landskabet veksler mellem stejle, sydøstvendte skråninger med kalk- og lerjord og højtbeliggende kridtplateauer. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Equalitas og Biodiversity Friend. I kælderen har Allegrini mestret en moderne tilgang til appassimento-metoden, hvor iltningen minimeres for at bevare en intens aromaprofil og en silkeblød tekstur. Porteføljens pejlemærker tæller den monumentale Amarone della Valpolicella Classico, den historiske enkeltmarksvin La Grola, den rendyrkede Corvina-reference La Poja og den innovative, dobbeltgærede Palazzo della Torre, suppleret af Corte Giaras alsidige og moderne fortolkninger af regionens klassiske vine.