Giovanni Allegrini
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged blue cheeses such as Gorgonzola, and traditional dry pastries like Venetian Sbrisolona.
✨ Tekniske specifikationer
Dedicated to the legendary patriarch of the estate, the Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico is a profound testament to Veneto's ancient winemaking traditions. Giovanni Allegrini was a tireless innovator who helped redefine the Valpolicella region, and this sweet red wine—the historic precursor to Amarone—was his personal favorite. Crafted from hand-selected Corvina Veronese, Corvinone, and Rondinella grapes grown in the prestigious hills of the Valpolicella Classico zone, the fruit undergoes 'appassimento' (drying on traditional bamboo racks) for several months to concentrate sugars, acids, and flavors. Fermentation is carefully halted to preserve its natural sweetness, followed by maturation in oak casks. The resulting wine is rich, velvety, and deeply aromatic, carrying the legacy of a man who lived for his vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
Allegrini har haft dybe rødder i Valpolicella Classica siden det 16. århundrede og regnes i dag blandt Italiens mest anerkendte og innovative vinhuse. Ejendommen blev for alvor forvandlet til et globalt ikon i midten af det 20. århundrede under Giovanni Allegrinis visionære ledelse. Det familiedrevne vinhus har hjemme i Fumane i Veneto og forener på fornemste vis stolte traditioner med banebrydende tiltag i både mark og kælder – herunder en modernisering af den klassiske appassimento-metode. Allegrini er verdensberømt for sin stilskabende Amarone della Valpolicella Classico, sine prestigefyldte enkeltmarksvine som La Grola, mesterværket La Poja på ren Corvina samt den populære Palazzo della Torre. Med udvidelser i Veneto gennem projekter som Corte Giara og produktion af håndværksgrappa står huset fortsat som et urokkeligt pejlemærke for italiensk elegance og tårnhøj kvalitet.
🍇 Grape Varieties
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella