Giovanni Allegrini
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, aged blue cheeses such as Gorgonzola, and traditional dry pastries like Venetian Sbrisolona.
✨ Tekniske specifikationer
Dedicated to the legendary patriarch of the estate, the Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico is a profound testament to Veneto's ancient winemaking traditions. Giovanni Allegrini was a tireless innovator who helped redefine the Valpolicella region, and this sweet red wine—the historic precursor to Amarone—was his personal favorite. Crafted from hand-selected Corvina Veronese, Corvinone, and Rondinella grapes grown in the prestigious hills of the Valpolicella Classico zone, the fruit undergoes 'appassimento' (drying on traditional bamboo racks) for several months to concentrate sugars, acids, and flavors. Fermentation is carefully halted to preserve its natural sweetness, followed by maturation in oak casks. The resulting wine is rich, velvety, and deeply aromatic, carrying the legacy of a man who lived for his vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
Allegrini har haft dybe rødder i Fumane siden det 16. århundrede og blev etableret som en egentlig vingård i 1854. I dag står huset som en uomgængelig hjørnesten i moderne Valpolicella-vindyrkning. Ejendommen gennemgik en gennemgribende modernisering i midten af det 20. århundrede under ledelse af Giovanni Allegrini. Med sit visionære pionerarbejde erstattede han den traditionelle pergola veronese med Guyot-opbinding og flyttede regionens fokus mod enkeltmarksterroirer. Vingårdens besiddelser omfatter over 150 hektar i Valpolicella Classica samt parceller i Lugana, hvor landskabet veksler mellem stejle, sydøstvendte skråninger med kalk- og lerjord og højtbeliggende kridtplateauer. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Equalitas og Biodiversity Friend. I kælderen har Allegrini mestret en moderne tilgang til appassimento-metoden, hvor iltningen minimeres for at bevare en intens aromaprofil og en silkeblød tekstur. Porteføljens pejlemærker tæller den monumentale Amarone della Valpolicella Classico, den historiske enkeltmarksvin La Grola, den rendyrkede Corvina-reference La Poja og den innovative, dobbeltgærede Palazzo della Torre, suppleret af Corte Giaras alsidige og moderne fortolkninger af regionens klassiske vine.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella