La Grola
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted red meats, slow-cooked wild game stews, and aged cheeses such as Parmigiano-Reggiano or Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Perched on the iconic, sun-drenched hill of Sant'Ambrogio in the heart of Valpolicella Classico, the La Grola vineyard is steeped in local legend. According to Venetian folklore, the 'grola'—a black crow—found sanctuary in these ancient vines, symbolizing the deep fertility of the land. In 1979, Giovanni Allegrini revolutionized Valpolicella viticulture by purchasing this historic site and introducing high-density planting. This landmark red wine is primarily crafted from Corvina Veronese, supported by the rare, structured ancient grape Oseleta. Grown on steep, chalky, clay-rich soils, the grapes benefit from a unique microclimate influenced by nearby Lake Garda. Unlike the dried-grape style of Amarone, La Grola is vinified from fresh grapes, capturing an intense, elegant expression of dark wild berries, black pepper, and refined minerality, aged for over a year in French oak barriques to achieve a harmonious, velvety structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Allegrini har haft dybe rødder i Fumane siden det 16. århundrede og blev etableret som en egentlig vingård i 1854. I dag står huset som en uomgængelig hjørnesten i moderne Valpolicella-vindyrkning. Ejendommen gennemgik en gennemgribende modernisering i midten af det 20. århundrede under ledelse af Giovanni Allegrini. Med sit visionære pionerarbejde erstattede han den traditionelle pergola veronese med Guyot-opbinding og flyttede regionens fokus mod enkeltmarksterroirer. Vingårdens besiddelser omfatter over 150 hektar i Valpolicella Classica samt parceller i Lugana, hvor landskabet veksler mellem stejle, sydøstvendte skråninger med kalk- og lerjord og højtbeliggende kridtplateauer. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Equalitas og Biodiversity Friend. I kælderen har Allegrini mestret en moderne tilgang til appassimento-metoden, hvor iltningen minimeres for at bevare en intens aromaprofil og en silkeblød tekstur. Porteføljens pejlemærker tæller den monumentale Amarone della Valpolicella Classico, den historiske enkeltmarksvin La Grola, den rendyrkede Corvina-reference La Poja og den innovative, dobbeltgærede Palazzo della Torre, suppleret af Corte Giaras alsidige og moderne fortolkninger af regionens klassiske vine.