Superiore
⏳ Drikkevindue
2018 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Classic Italian meat ragù pasta, roasted pork loin with herbs, and medium-aged cheeses such as Asiago or young Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Deeply rooted in the historic Valpolicella Classico zone of Veneto, the Allegrini family has been perfecting viticulture since the 16th century. This Valpolicella Classico Superiore represents a refined expression of the region's signature grapes, primarily Corvina Veronese and Rondinella, grown on the limestone-rich, terraced hillsides of the valley. The name Valpolicella itself is poetically translated from Greek and Latin roots as the 'valley of many cellars,' a testament to its ancient winemaking heritage. Under the visionary guidance of the late Giovanni Allegrini, the estate elevated the Superiore category by focusing on low yields and meticulous oak aging. This process imparts a velvety structure, subtle spice, and deep complexity to the wine's natural, vibrant notes of wild dark cherries, fresh herbs, and forest floor.
🍾 Om vinhuset / producenten
Allegrini har haft dybe rødder i Fumane siden det 16. århundrede og blev etableret som en egentlig vingård i 1854. I dag står huset som en uomgængelig hjørnesten i moderne Valpolicella-vindyrkning. Ejendommen gennemgik en gennemgribende modernisering i midten af det 20. århundrede under ledelse af Giovanni Allegrini. Med sit visionære pionerarbejde erstattede han den traditionelle pergola veronese med Guyot-opbinding og flyttede regionens fokus mod enkeltmarksterroirer. Vingårdens besiddelser omfatter over 150 hektar i Valpolicella Classica samt parceller i Lugana, hvor landskabet veksler mellem stejle, sydøstvendte skråninger med kalk- og lerjord og højtbeliggende kridtplateauer. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Equalitas og Biodiversity Friend. I kælderen har Allegrini mestret en moderne tilgang til appassimento-metoden, hvor iltningen minimeres for at bevare en intens aromaprofil og en silkeblød tekstur. Porteføljens pejlemærker tæller den monumentale Amarone della Valpolicella Classico, den historiske enkeltmarksvin La Grola, den rendyrkede Corvina-reference La Poja og den innovative, dobbeltgærede Palazzo della Torre, suppleret af Corte Giaras alsidige og moderne fortolkninger af regionens klassiske vine.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella