Mezzo Monte Valpolicella Ripasso
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–8 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet tagliata af oksekød, risotto med vilde svampe og lagret Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Antiche Terre Venete Mezzo Monte Valpolicella Ripasso fremstilles efter traditionelle metoder i Valpantena-dalen i Veneto. Vinifikationen bygger på den klassiske 'Ripasso'-teknik, hvor ung Valpolicella-vin gæres endnu en gang på de lune druekvasrester (pomace) fra Amarone-produktionen. Denne proces tilfører vinen ekstra fylde, blødere og rigere tanniner samt komplekse noter af tørret frugt. Blendet domineres af de oprindelige druesorter Corvina, Corvinone og Rondinella, og vinen lagres efterfølgende på egetræsfade for at fuldende sin velstrukturerede profil.
🍾 Om vinhuset / producenten
Antiche Terre Venete ligger i de bølgende bakker i Valpantena-dalen nordøst for Verona i den italienske Veneto-region. Vingårdens rødder strækker sig tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede med Vittorio Degani og er siden blevet videreudviklet i et moderne partnerskab med Luciano Sancassani. Vingården forener dyb forankring i de lokale veronesiske traditioner med bæredygtig vindyrkning, solenergi og en miljøbevidst vinkælderarkitektur. Med et skarpt fokus på de klassiske, lokale druesorter som Corvina, Corvinone og Rondinella mestrer vinhuset de traditionelle appassimento- og ripasso-metoder til fulde. Antiche Terre Venete er kendt for at skabe klassiske, strukturerede rødvine præget af aromatisk kompleksitet og harmonisk balance, hvilket fornemt demonstreres i vine som deres Mezzo Monte Valpolicella Ripasso og Amarone della Valpolicella.
🍇 Grape Varieties
Corvina, Corvinone, Rondinella
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5 %