Badia a Passignano Gran Selezione
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted or grilled red meats such as Bistecca alla Fiorentina, slow-cooked wild boar ragù with pappardelle, and aged Pecorino Toscano cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the heart of Chianti Classico lies the historic Badia a Passignano, an 11th-century monastery founded by the Vallombrosian monks who were renowned for their viticultural expertise. Owned by the noble Antinori family, this estate produces a benchmark Gran Selezione crafted exclusively from 100% Sangiovese, utilizing proprietary clones selected from the nearby Tignanello vineyard. The vines thrive in limestone-rich soils at altitudes of up to 300 meters, yielding grapes of exceptional concentration and structure. After a meticulous harvest, the wine undergoes fermentation in stainless steel before aging for approximately 12 months in Hungarian oak barrels, a choice that imparts a unique spice and refined tannin structure. This wine represents a harmonious bridge between ancient monastic tradition and modern Tuscan winemaking excellence, offering a complex bouquet of dark cherries, leather, balsamic herbs, and sweet tobacco.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marchesi Antinori hører til blandt verdens mest legendariske vindynastier. Familiens vinøse rødder rækker helt tilbage til 1385, hvor Giovanni di Piero Antinori blev optaget i vinmagerlauget Arte dei Vinattieri i Firenze. Gennem 26 generationer har familien sat et markant aftryk på italiensk vinavl, ikke mindst da Marchese Piero Antinori og den legendariske ønolog Giacomo Tachis revolutionerede scenen og antændte Supertoscaner-bølgen med den banebrydende lancering af Tignanello i 1971. Antinori råder over et uovertruffet kludetæppe af mikroklimaer i det centrale Italien: fra Chianti Classicos galestro-skifer og albarese-kalksten på Tenuta Tignanello og Badia a Passignano, til Bolgheris kystnære grusaflejringer ved Guado al Tasso og de fossilrige kalk- og lerjorde ved Castello della Sala i Umbrien. I kælderen forener administrerende direktør og chefønolog Renzo Cotarella millimeterpræcis vinifikation, stringent klonselektion og en velafstemt lagring på franske barriques. Antinoris ikoniske vine – anført af den Sangiovese-baserede Tignanello, den Cabernet-dominerede Solaia og det umbriske hvidvinsreferencepunkt Cervaro della Sala – står i dag som absolutte milepæle for raffineret italiensk vinkunst.
🍇 Druer
Sangiovese (min 80%), Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon